ろんまのイタリア育児日記

本当一度に全部書く予定だったが、幼稚園の話し合いに行かなくては
いけない時間になってしまった為、中途半端になってしまった。

結局私からのプレゼントは、ミラノのパスティッチェリア（ケーキ屋さん）で
チョコレートでも買おうかと思ったが、電車の時間もあり、
買う時間がなくなってしまったし、家に自分で作ろうとすでに買っておいたので、
当日は「何もおみやげないの？」というロンパに可哀相だなと思いながらも、
何もナシだった。
　
ぶり返しかけた風邪がようやく治った日曜日、
生クリームの賞味期限が切れる前に作ってしまおうと、生チョコ作りをはじめた。

例の如く、ロンも参加し一緒に作った。



「そういう風に混ぜない！」とか「混ぜすぎ！」とうるさい私に、
途中で飽きてしまいロンは自分の部屋へ行ってしまった。

これでゆっくり出来ると調子が出てきて、
私のパテェシェ魂もひょっこり顔を出した。
久しぶりに風邪で数日間寝ていたので、充分に普段の疲れも取れたのか、
頭が冴えていていろんなアイディアが次々とポコポコ浮かんできた。
結局生チョコとホワイト1種類づつの2種類の予定が、
生チョコ



エアチョコ



cioccolato al caramello e l'arancio(オレンジキャラメル風味)



cioccolato al te（紅茶風味）



cioccolato bianco all'arancia(オレンジ風味）



の5種類が出来た。
カラメルオレンジはちょうど一番大事な焦がし具合の調整のときに、
ロンがグズグズうるさかったので焦がしが足りなく
カラメルの風味が今ひとつ出なかった。
今から思えばどうしてコーヒー風味を思いつかなかったのか不思議だが。。
偉そうなこと言ってる割には、テンパリングの温度を忘れてしまっていたが、
体が覚えていたようで、なんとかなったようだ。
見栄えはパーフェクトには程遠いが、味的にはスーパーで売っている
普通のチョコレートを使った割に、かなり高級感が出た味になった。
ともかくこれをお皿に盛り付けてロンパにプレゼント。



既に作ってる間、何個も食べていたロンパだったが、とても喜んでくれた。
「ヴェネチア全体でこういうことができるパテェシェーは、
５０人いるかっていうくらいなのに、なんで専業主婦して
家の中でＰＣいじりながら燻ってるのかねー。。」
といつもの愚痴が出ていたが、聞こえない振りしておいた。

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北イタリアでよく食卓に出てくるのが、ポレンタ。
とうもろこしをさやについたまま乾燥させて粉にしたもの。
それを沸騰した塩入のお湯に目分量で入れていき、
弱火で３０分くらい（分量にもよりますが）火にかけて出来上がり。肉料理や魚料理の付け合せや、前菜やプリモピアットとしても使えます。
普通ポレンタというと黄色いが、この辺では中の白いところだけを使った白ポレンタが普通。
　　
先日クリスマスの日にロンパのお姉さん宅でのパーティに誘われたときに
約束していた『私のために作ったポレンタ』をちゃんと用意しておいてくれた。
しかし、あまりにも料理がたくさんありすぎたし、
このポレンタがまあるくてとても可愛らしかったので、
結局最後まで手をつられずにいました。

ブログに載せる約束をして、持って帰ってきました。
これが出来上がったポレンタです。



持ち帰ったあと、こっちの人は結構どかっとこのまま食べますが、
結構食べた後どっしり感があるので（食べている最中も）、
薄切りにしてグリルで焼き目をつけ、生ハムや、
スペック（生ハムのスモーク）をのせて食べると、不思議なことに
いくらでもペロッと食べられます。
（この間の残りの白ポレンタも一緒に焼きました。）



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私がイタリアに来て仕事以外でラザニアを作ったのは２回だけ。
もともと私が小さいときに、家のママりんが凝って毎週日曜日に作りつづけたのが原因で、
家族や知人に招待してもらったりして食べると『う〜ん。おいしい』と思うけれど、レストランなどで注文したり自分で何を作ろうと考えるとき、
あんまり自分からラザニアを食べたいという気にならない。

初めて作ったのは、ロンの一歳の誕生日。（もちろんロンは食べてませんが）
２回目はつい１ヶ月ほど前。
しか〜し。。。とうとうロンパから『ダメだし』が出てしまった･･
というのも、ベシャメルソースが少なすぎて重いラザニアになってしまったのが一つと、
薄っぺらい生パスタを使ったためデロデロになってしまった。
見た目もおいしそうでなく、ロンも食べてくれなかった

そこで、昨日またロンパが「ラザニア食べたい」というので、
「ブリブリ文句ばっかりだから自分で作って」と言ったら、
「じゃ、ラグーとベシャメルソース、パルミジャーノだけ作っておいてくれればやるから。」
ということで用意だけしておいた。ロンパが帰ってきて『ラザニア講習』のはじまりはじまり〜。
・・・・といっている間に終わってしまった。。。私はそのとき、
『もし仕事に戻ったらこのスピードに着いていけるのだろうか』と何気に心配になった。

ということで、今回のラザニアはラグーもおいしく出来ていたのも手伝って<負け惜しみ?!>
とてもおいしく、ロンも喜んで食べてくれました。




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今日メルカートで、ここに引っ越してきて一年経ってやぁ〜っと
プーリアのおじさんが売っているパーネ　アルタムーラを買った。

知り合った当時から、Ricciaさんに「おいしいよ〜」と
薦められていたのだけれど、何故かいつもそのおじさんが出てるときは
パンを大量に買った直後とか、冷凍庫の空きがなかったりとか、
お金を持ち合わせていなかったりで一年が過ぎ去った。

このパンは大体直径２０ｃｍ強のパンで、重さにして１KGくらい。
セーモラ粉も使っていて、噛み締める度に味が出て、そのうえ
フォルノ　ア　レーニャという石釜の中で木を燃やして温度を上げる
昔ながらのオーブン（？）で焼くので、
とても香ばしいそしてどっしりとしているパン。




妊娠中の大食い話ですが、よろしかったら続きをどうぞ。。



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Ricciaさんに圧力鍋を借りて作った納豆はやっぱりおいしい。
ロンも喜んで食べるし、最初は鍋で蒸して作ってたときの方が
食べやすいと言っていたロンパも、この間久しぶりに納豆ご飯を食べようと、
ご飯を炊いたのに、用意しておいた納豆を
ロンとロンパに全部食べられてしまった。。。

やはり圧力鍋で作った納豆の方がコクがあるとロンパは普段は
お茶碗1杯しか食べないのに、納豆ご飯がおいしかったらしく、
おかわりして私の分まで食べてしまった。

というわけで、我が家も圧力鍋を買おうという方向になり、
先日トレントに行ったときにアサさんにつき合ってもらって２軒ほどお店をのぞいてみた。

すると、一軒はドイツ製のものばかり置いてあるお店で、
置いてあったのは２種類で、その中でもWMFがおすすめだった。
もう一軒は、アゴスティーナとWMFの２種類。
Ricciaさんのも置いてあった。
そのお店の人も、｢ダントツWMFがオススメ!!｣と言いながら
安全性やアフターサービスなどかなり具体的に説明してくれ、私も納得。
持った感じでもズッシリ。この重さから安心感をも感じられた。

そして土曜日に近所のお店に行ってみると、そこにもちゃんと
この２種類が置いてあったのだけれど、あまり店のおじさんの感じが
よくなかったので買う気にならず、「考えます」と言って出てきた。

そして家に帰って、インターネットで調べてみると、ドイツのサイトで
インターネット販売をしていた。
しかし英語に翻訳する機能もなく、全部ドイツ語。
これは国内向けしか発送しないのかとメールの問合せをしたいところだけれど
イタリア語で問い合わせるより、英語で問い合わせた方がよいと思い、
ロンパの休みの日を待つことにした。

そういうことに関しては、ロンパはかなりの面倒臭がり屋なので、
英語のメールがいつ送れるか分からいので全然期待してなかったが、
珍しく今回は前にRicciaさんが「『ここで買ったはず』というお店に行こうか。」と
自分から言い出した。
そう言ったときにすぐに行かないと、次いつ行けるか分からない。
そんなこんなで行ってみると、やはりその店で取り扱っていた商品は
ラゴスティーナとWMF.でもそこはALESSIの圧力鍋も置いてあった。
ALESSIは好きですが、やっぱり圧力鍋となると専門の会社がいいなということで、
しばらく陳列商品を見比べていた。
残念なことに、Ricciaさんのアゴスティーナはなかった。

今日は見るだけ。の予定だったけれど、ロンパもかなり気に入った様子。
どうせ買うなら今買っても１ヵ月後に買っても同じ。。ということで、
買いました！早速明日また納豆作りに挑戦!!

私が買ったのはこれ。


↓ここからはキッチンネッツのサイトからお借りしてきました。
ＷＭＦ パーフェクトプラス圧力鍋 ６．５リットル ０１８ＷＦ−２１３８
ＷＭＦ パーフェクトプラス圧力鍋はシンプルで使いやすい設計です。
くっきりと見やすく、わかりやすい圧力表示ピン。
ＷＭＦ圧力鍋は、取り外し可能なハンドルですので清潔にご使用いただけます。
圧力がかかっている間は、蓋がロックされて開きません。
高すぎる圧力は安全バルブが自動的に排出します。
ＷＭＦ圧力鍋は信頼の安心設計で安全にお使いいただけます。

―　ＷＭＦ パーフェクトプラス　―圧力鍋 ６．５リットル
◆品　番：０１８ＷＦ−２１３８
◆内　寸：径２２０×高さ１８０mm
◆容　量：６．５リットル
◆付属品：すのこ・三脚・料理ブック
◆メーカー保証１０年





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このキッチンネッツ（このまま直接サイトにワープできます）でRICCIAさんのところのは多分この下に書いてあるタイプです。
これが重ねられるタイプでは一番大きいので、
もう一つ小さいタイプかもしれません。

私もロンパも昨日またRICCIAさんがこの圧力鍋を持ってきて、
納豆作りを手伝いにきてくれたので、興味深々で見つめていました。
これで今年に入って呪文のように唱えている「圧力鍋欲しい」
という言葉をロンパが受け入れてくれるのを願います。。
やっぱり重ねられるタイプが便利ですわ‐。
ふたが一つで済んで、しかも重ねられる！！
私がこれを初めて見たときはかなり感動してましたよね？Ricciaさん？
その後も見るたびにしつこいくらい「これ便利！」と．．
あーあ。私も見つけることが出来るのだろうか。。
後で買い物に行くのでRicciaさんが言っていたお店にちょっと行ってみます。

このお店、他にもいろいろな圧力鍋ありましたよ。

〜ラゴスティーナロジカシリーズ〜

熱　源：200V電磁調理器対応
原産国：イタリア
保　証：メーカー保証10年
◇◆　特徴　◆◇
料理に合わせて使い分けられる2つの「ロジカ」
収納は重ねて場所をとりません。
かぶせ蓋式圧力鍋ロジカは確実な信頼のセーフティー構造で
簡単かつ画期的なコントロールレバー操作による2段階圧力調節が可能です。

他にもこだわりキッチン「プロの道具屋さん」にも他のメーカーの圧力鍋がありました。


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その後、来た道を戻って近くの町でお祭りが何個所かやっていたので、
そこに立ち寄るかここでご飯を食べるかどうしようかということになり、
「ここで食べるとしたら何？」と聞くと、
「さっきのOsteriaでポルチーニのリゾットって出てたよ」とロンパ。

それを言っちゃ決まりも同然。私達は街に残ってポルチーニが出てくる・・・でなくて、Osteriaがあく時間まで待つ事に。

それでも待ちきれずに７時半頃「もし出来たら早めに食べさせてもらえますか？子供がいるから他のお客さんの迷惑になるし。。」
と聞いてみたところ、快くＯＫしてくれた。

そこで頼んだのは、アンティパストにロンパは「ソップレッサ（サラミの大きい版で中が結構生っぽい）とポルチーニ、ポレンタ添え」

私は「ヴィテッロ トンナート（仔牛のツナソース）」を頼み、



さすがにワイン１本は飲めないので、ロンパは赤ワインを、私は赤ワインがよかったのだけれど、ヴィテッロトンナートには白ワインがいいと薦められ、ソーヴィニォンの白ワインをグラスで一杯づつ頼んだ。

プリモピアットにはもちろん、てんこ盛りの「ポルチーニのリゾット」。



やっぱりこれから旬のポルチーニはおいしい。
ここらでもほとんど最近出来なくなったらしい。
そんな珍しいポルチーニだったので、ソップレッサについていた山盛りのポルチーニソテーが気に入り、もう一皿頼んでしまった。
リゾットもフレッシュポルチーニ茸をふんだんに使ったので
ロンも大喜びで食べた。

セコンドピアットは、雷が鳴りだし突風が吹きはじめ、
まさしく嵐の前触れだったため頼まずにそのまま帰ることにした。
実際ソップレッサ２皿食べたし、お腹はかなり一杯だった。

車に向かう途中に雨が降り出し、大急ぎで中に入ってセーフ。
走り出して１分もしないうちに雷雨、突風のどしゃ降りになった。
帰り道、お祭りをやっていた街を見ながら、
「晴れてたら散歩できるのにね。。」とちょっと残念ながらも
充実した一日でした。

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