ろんまのイタリア育児日記

普段は絢大と私の二人だけの食事なので、
だんだん手抜きになってきている今日この頃ですが、
ロンパがお休みの日は、やっぱり少しは腕を振るわなくては。。
と頭では思うものの、身体がついていかない。。
そのうえ、夜ご飯をまともなものにしようと
前日から買い物をしておいて準備しておいても、
週に一日のお休みに昼過ぎから出掛けると、
家に帰ってくるのは大体夜の８時ごろ。
買い物しておいたものを横目に、
ちゃっちゃっと３０分以内で作れるものにしないと
空腹に耐えられない我が家の野獣たちはひっきりなしに台所に入ってきて
うるさくておちおち作っていられないんです。

・・なので、こうなったらちょっと時間がかかるものを作ろうとするなら、
昼食にするべきと考えた私。

そんな数週間前のある日、今日のお昼ご飯は
「手作りピッツァにしよう♪」と思い立ったのは良いけれど、
トマトソースもなければモッツァレラチーズもない。
相変わらず準備の悪い私です。。。

そこで、私の独断と偏見で「パニーノ(イタリア風サンドイッチ）」を
作らない我が家ですが、珍しく作ってみようかと考えたわけです。
（・・しかもイタリア料理の中で一番手抜きメニューだったりする・・(爆））


早速小麦粉をボールに入れているところに、絢大が参上。

「ママ〜♪何やってるの？絢大もやる★」と予想通りの反応。

「あ！そうだ　ちょっと待っててね」と言いながら
どこかへ走っていったと思ったら、幼稚園では使ったことのない、
幼稚園スモッグを着てきて準備万端(笑）


続きをどうぞ♪

【More・・・】

とりあえず生地を作って第一次発酵は終わり、
２時発酵前の成形の段階。

　


絢大の麺棒の使い方って、誰が教えたわけでもないのに、
なぜか２歳くらいの時から、腰が入っててかなりうまいんですよ(笑）。


手さばきも早いでしょ？！(笑）

無事成形をし終わり、表面にオリーブオイルを塗って第二次発酵へ。




その間、一仕事を終えた絢大はといえば・・・・
「そうだリチェッタ(レシピ）を書かなくちゃ！」と
レシピ書きにいそしんでいました。


きっとロンパがいつもレシピやメニュー書きをしているのを見ているからでしょう(笑）



ロンパも起きてきたし、発酵もまぁまぁいい感じなので、
あらかじめ２２０℃に温めておいたオーブンへ。
（途中で１７０〜１８０℃に下げます）

いいお顔であがってきました♪




今回はローズマリー風味のものと、ベーコンと西洋ねぎのフォカッチャ。
チビちゃんは絢大専用のチーズ入りフォカッチャ。



これを横半分にして、プロシュートコット(ハム）とゴルゴンゾーラチーズをはさみました。



お皿だけ見ると何の変哲もないパニーノ昼食ですが(笑）、
焼きたてフォカッチャでサンドしたトロッととろけたゴルゴンゴーラが
なんともおいしく、手作りフォカッチャというだけで
気分的に贅沢な感覚を味わいました。

レシピを載っけようと思って書いておいたのに、
空封筒の後ろ書いたもんで、この間まで取ってあったのに、
どうやら捨ててしまったようです。。。。。がーん。。
こんなことなら絢大に書いておいてもらえばよかった。。。(泣）
また今度出てきたらor作った時にでも書いておきます。。。

◆１３日追記分◆
昨夜、この記事を書いてる途中から具合が悪くなってきていたので、
レシピを探そうなんてこれっぽっちも考えられなかったのですが(笑）、
書き終わって熱を測ってみたら、案の定38.5℃もありました
(熱測る前に気づけよって?!）

幸い、そのおかげでゴミ捨てに行けなかったので、
今日になって探してみたところ、レシピが出てきました(爆）
テーブルの上に数週間残しておいたのですが、何度も何度も
「『なんでこんな空封筒をとってあるのかしら？』と思って
捨てちゃう前に書かなきゃ」と思っていたのに、
まんまと上のセリフどおりのことを考えながら捨ててました(笑）

・・・と言うわけでレシピは。。。

・Farina00(*薄力粉） 　1kg
・Latte（牛乳）　 　　200cc
・Acqua(水）　　　　　　300〜500cc
・Sale（塩） 10gくらい
・Olio d'oliva(オリーブオイル）　　　　　　　　　　　100ccくらい
・Lievito di Birra disidratato(粉末ドライイースト）　７ｇ
・Zucchero（砂糖）　　　５ｇ

という感じ。
なんだかせっかくレシピを見つけてきたのに、
かなり大雑把なレシピでしたねぇ(汗）
でも、もともとのレシピは
「5kgの粉に対して塩ひとつかみ、オイルは１０回まわして入れる・・」
という、もっとアバウトだったりするんです(爆）
ちなみにこのレシピをもらったシェフの手は、熊のようなでかい手でした(爆）
水の量がかなり幅が広いんですよねぇ。。。
今回作った時のは、たしか350ccくらいだったような。。。(遠い記憶）

＊あと、薄力粉に*マークをつけましたが、
　上のレシピはイタリアで作る場合で、
　日本で作るとなると、配合は少々変わってきます。
　日本の粉をしばらく触っていないので、ちょっと勘が鈍っておりますが、
　薄力粉７：強力粉３（もしくは６：４）くらいの割合にすると、
イタリアの粉の感じに近づきます。
　でもどうしても粉自体の味が違うんですけどねぇ。。。

　ま、そこまでこだわる必要はありませんけど、
こだわりたい方のために珍しい材料が手に入るパン・お菓子材料の店「クオカ」
というサイトをご紹介しておきます。
　フランスの粉などが日本で解禁になる前に日本を出てしまったので、
どれが良いかおススメ出来ませんが、
見ているだけでも何かを作りたくなるサイトですよ♪
　



それでは皆さん、頑張って作ってくださいね〜★
私は頑張って風邪を治します

　　*　*　*　お子様とママのための幼児教育サイト
　 『あそぶ・かんがえる・えほん・えいご』が盛りだくさん　*　*　* 　　



↓ 記事を気に入っていただけましたら、ポチッと応援↓

　　 人気ブログランキング
　↑　オ ネ ガ イ シ マ ス 〜★　↓